معلومات جديدة مفيدة عن الأطعمة
هناك بعض الأفكار والمعلومات والتصورات التي تترسخ في الأذهان عن بعض الاطعمة وعلي اساسها يبتعد أو يقترب الانسان منها..
فمثلا.. البعض يعتقد ان السبانخ تمنح القوة.. فهل هذا صحيح؟
العلماء اكدوا حديثاً أن هذا التصور خاطيء، وقالوا ان العلماء وعندما قاموا قديماً بتحليل السبانخ أخطأوا تقدير قيمتها الغذائية وضاعفوا محتواها من الحديد بعشرة اضعاف. والسبانخ عموماً لها قيمة غذائية عالية ولكنها لن تعطيك عضلات قوية أيضاً.. الشوكلاته هل تزيد الحبوب في الوجه؟
هذا خاطيء حيث ان بعض الخبراء في التغذية يرجعوا ظهور الحبوب مثل حب الشباب في الوجه إلي نظام غذائي غير متوازن ولكن لا دليل علي ربط هذه الظاهرة بتناول الشوكلاته ولكن السبب هو الاضطراب الهرموني.
وهل يساعد زيت كبد الحوت علي تخفيف الآم المفاصل؟
هذا صحيح فقد وجد الاطباء النرويجيون أن تناول زيت كبد الحوت يخفف من الآم المفاصل وأن من يتناوله من مرضي العظام بانتظام تخف الآمهم بصورة واضحة للغاية.
وهل الخبز الأبيض مضر؟
ليس مضراً لأنه يحتوي علي ربع الالياف الموجودة في القمح الكامل ونسبة قليلة من الدهون ومصدر جيد للنشويات والكربوهيدرات التي توفر الطاقة، فيتامينات أ، ب تضاف الي الدقيق الابيض ولكن بعضا منها يفقد اثناء التصنيع ونسبة الكالسيوم في الخبز الابيض ضعف الموجودة في خبز القمح الكامل.
أربع شرائح من الخبز الابيض تؤمن احتياجاتك اليومية من الكالسيوم.
وهل أكل الخبز المحروق يؤدي الي جفاف الدم في العروق؟
غير صحيح فالخبر المحروق لن يوثر علي دمك ولكن الحواف المحروقة قد تحتوي علي كيماويات تساعد علي الاصابة بالسرطان.
السمك مفيد للمخ؟
نعم والسيدات الحوامل من الممكن أن يزيدوا نسبة ذكاء أجنتهن بتناول الاسماك خلال فترة الحمل خاصة الاسماك الزيتية.
ومع ذلك أكل السمك بعد ان يولد الطفل لا يزيد نسبة الذكاء لأن المخ قد تكون بصورته النهائية.
وهل الاستاكوزا تؤثر ايجابيا علي القدرة الجنسية؟
هذا خاطيء فلا يوجد دليل واحد علي أن أكل الاستاكوزا يؤثر ايجابا علي القدرة الجنسية ولكن الاستاكوزا غنية بعنصر الزنك الذي يساعد علي الخصوبة فهو يساعد علي زيادة عدد الحيوانات المنوية عند الرجل، كما أن نقصه لدي السيدات الحوامل ينتج عنه اطفال صغيري الحجم.
هل الخضروات الطازجة أفضل من المجمدة؟
خطأ لأن الخضروات الطازجة المعرضة للهواء الطلق قد تكون أقل فائدة من الخضروات التي تم تجميدها بمجرد جمعها مثلا حبوب البازلا المسلوقة أو المجمدة نسبة الفيتامين ج فيها اقل بدرجة لا تذكر من الطازج ولكنها أغني بنسبة 75% في حامض الفوليك من البازلا الطازجة.
وهل يؤثر الريجيم القاسي علي الذاكرة؟
نعم حيث يؤكد معهد أبحاث التغذية في النرويج أن السيدات اللائي يتبعن نظاما غذائيا قاسيا للتخسيس تظهر عليهن دلالات واضحة علي القصور الفكري، كما أن ذاكرتهن قد تتأثر لأن العقل يركز طاقته في عملية فقدان الوزن وبذا يكون هناك حيز لا بأس به من طاقته مركزاً في هذه العملية مما يؤثر في باقي العمليات التي تعود أن يقوم بها.
موضوع: معلومات جديدة مفيدة عن الأطعمة 
السبت ديسمبر 18, 2010 5:56 am
